新鲜土豆发青可以吃吗

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发青的土豆龙葵素含量多，吃了对身体没有好处了，可以说是有毒了，青了最好不要吃了，发牙发青的土豆最好都不要吃了，少买尽快吃完.

土豆表皮有点发青可以吃吗

土豆青皮了还能吃吗？

1、可以食用

土豆青皮了还可以吃，青皮的出现是因为土豆存放的过程中接触到光照，然后发生光合作用形成叶绿素物质，从而导致土豆发青，食用前将其发青部分用刀切除即可食用剩余部分。

2、注意事项

土豆如果出现发芽的情况，则是不能继续食用的，发芽后的土豆会滋生一种名为龙葵碱的毒素，食用后可能会产生恶心、呕吐等症状，而且该毒素具有扩散性，会影响整个土豆的食用。

3、保存方法

土豆应该放置地窖中保存，将地窖底部铺上一层稻草，然后将土豆平铺上去，之后在土豆顶部盖上稻草即可，存放的过程中需要定期检查，如果出现腐烂的情况应该及时清除。

新鲜土豆发青可以吃吗

新鲜土豆发青的话是不能吃的。土豆发青是因为土豆在储存过程中，长时间受到光照，表层就会产生叶绿素，就快要发芽了，叶绿素的部分会产生大量的龙葵素，变青的土豆很明显叶绿素多点，龙葵素也就多点，龙葵素具有腐蚀性，如果食用了龙葵素，会引起身体不适，因此新鲜土豆发青是不能食用的。

保存土豆的方法：

1、储存土豆时，可以选择通风良好、场地干燥的仓库储藏土豆。

2、如果是在家里少量贮藏土豆，可以选择把土豆装在塑料袋里，袋口内放入10厘米的潮黑土，能够保证土豆新鲜。

3、也可以用箱子贮藏土豆，适合家庭用。可以把纸箱或大木箱放到墙角处，箱底垫上10-15厘米高的砖头，防止箱底潮湿，再把土豆放进箱内，在上面覆盖15厘米厚的潮黑土，可以保持土豆新鲜，不会生芽。

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